年味越来越浓了，看卖场里红红火火的年货大街就知道了，过年串门走亲戚，一壶好茶少不了，所以年货里少不了买茶叶，换茶具，然后静候客人来。趁着新年团聚，是不是有必要把泡茶功夫提升一下，来一壶亲手沏的好茶！小编亲身经历的茶艺速成法，掌握技巧，一点都不难。
方法简单易行，前提是有只盖碗。

1 水

很早就知道水对茶的口感有影响，但是不知道影响有这么大，起初认为只有像大红袍母树或者千年古茶树这样珍贵才需要好水伺候，咱普通老百姓喝的茶就不用讲究了。大错特错！咱家高级茶艺师毕老师说，用自来水泡茶简直就浪费一泡茶了，在茶艺课上大伙也亲眼见证了水对汤色、口感和香气的影响。亲眼见证后真的不一样！

好水哪里找：自来水万万不可，对茶汤的滋味和香气影响很大。桶装水首选优质的山泉水、纯净水（如：景田百岁山、怡宝、娃哈哈），都是自家茶艺师经验总结，不带打广告的。

2 .温度

看包装，每款茶后面都会介绍冲泡方法，中间肯定有对水温的说明，越是细嫩的茶叶对冲泡水温要求就越低，半发酵和后发酵茶的冲泡温度要求略高。比如绿宝石高原绿茶最佳冲泡温度是85℃左右，而红宝石红茶则需要90℃来释放香气。多看产品说明，绝对的良心干货。

心得:在学习绿宝石高原绿茶冲泡时，老师指点若是刚开始掌握不好出汤速度，就尽量把水温降低一些，这样能保证鲜爽的茶味，只是香味上会有些欠佳。聪明的你可以举一反三，触类旁通。

3 .注水的方式

水线的走势，主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度。这里要注意的点多一些。

5 .出汤速度

还是要翻开产品的说明，因为没有人比它更懂这杯茶，这里需要喊上一声的是；出汤后，一定要把碗盖取下！如不揭盖则茶叶会被闷到，出现熟汤味，因此后面几泡的滋味也就欠佳。

记住喽！选对用水，掌握好水温，然后把握浸泡时间以及出汤速度，当然还有一杯好茶，逢年过节露上一手没问题！

2015-02-11 16:52:35